Nach der Begrüßung durch Nils Lange, Tagungsleiter und Geschäftsführer des Bundes der Getränkebetriebsmeister e.V. und dem Willkommen durch Michael Stenmans, Produktinsleitung der Krombacher Brauerei Bernhard Schadeberg GmbH & Co. startete ein umfangreiches Informations- und Austauschprogramm.
Als Einführung erfolgte eine Vorstellung der Krombacher Brauerei im Rahmen einer beeindruckenden Videopräsentation, bei der eine Reise durch die Krombacher Welt und die Entstehung des Gerstensaftes anschaulich präsentiert wurde. Im Anschluss wurden die Teilnehmer mit den Tatsachen direkt bei einem Werksrundgang konfrontiert und Herr Stenmans (Kromacher)verstand es perfekt die Möglichkeiten der Ausbildung in die Führung mit zu integrieren.
Wieder im Tagungsraum, der Dank der Krombacher optimal eingerichtet war, erläuterte Frau Köbernik (Auszubildende) ihre Erfahrungen und Eindrücke in der Ausbildung beim Krombacher. Diese Aufgabe übernahm sie souverän und erntete entsprechende Anerkennung bei den Ausbildern.
Nach der Stärkung bei einem deftigen Mittagstisch übernahm Herr Stenmans die Vorstellung des Ausbildungskonzeptes der Krombacher Brauerei. Unterstütz wurde er durch Herr Otto, der seine Ausbildung auch in diesem Unternehmen abschloss und bereits mit seinen jungen Jahren den Braumeister nachschob. Ein Dank bereits an diese Stelle an die Krombacher.
Im Rahmen der Tagung werden auch die Sorgen und Nöte der Ausbilder angesprochen. In diesem Jahr stellten wir die Frage der Notwendigkeit eines Durchlaufs im Labor und der Qualitätssicherung im Rahmen der Ausbildung. Diese Thema wurde durch Herr Rokweiler (Doemens QM/QS) präsentiert und moderiert.
Um auch neue Ideen und Möglichkeiten im Bereich Lebensmittel und Innovationen zur Rekrutierung und Weiterbildung über Bundesländergrenzen hinweg zu präsentieren, hatten wir die Food Academy M/V mit ihrer Projektleiterin Frau Umblia geladen. In der Präsentation beeindruckte sie mit dem Enthusiasmus und der Zusammenarbeit der Lebensmittelbetriebe in M/V im Werben, Fördern und in der eigenen Darstellung der Berufsbilder im Bereich Lebensmittel. Desweiteren zeigte sie die Weiterbildungsmöglichkeiten bis hin zum Industriemeister Lebensmittel, auf die im Verbund der Food Academy angeboten werden.
Mit diesem Tagespunkt beschlossen wir den ersten Tag und nahmen diesen für den zweiten Tag als Anstoß für die Diskussion zur Prüfungsverordnung der Getränkebetriebsmeister. In einer regen Diskussion wurde darauf verwiesen, dass der Getränkebetriebsmeister durch die fachspezifische Ausbildung und Qualifikation nicht durch einen Lebensmittelmeister zu ersetzen ist. Durch die Liberalisierung der Ausbildungen möchte die IHK den Europäischen Verordnungen Rechnung tragen, die aber nicht zielführend in der Branche der Getränkehersteller ankommt.
Sowohl der Bund der Getränkebetriebsmeister, als auch die Doemens Academy werden für den Erhalt dieser Fachrichtung in der Meisterausbildung kämpfen und sich angagieren.
Die diesjährige Tagung war für alle Teilnehmer eine gelungene Veranstaltung, in der sich gezielt eingebracht und ergebnisorientiert zusammen gearbeitet wurde. Vielen Dank an den Veranstalter, die Referenten und die Organisatoren.
Die 22. Ausbildertagung wird am 23./ 24.03.2018 stattfinden, der Veranstaltungsort wird noch bekannt gegeben.
Nils Lange, Bund der Getränkebetriebsmeister
Dodow, den 01.05.2017
